Käsintehtyä,
vegaanista &
aitoja makuja
Katriinan Kasvisravintolan tarina sai alkunsa huhtikuussa 2004. Alusta asti oli selvää, että ruoka olisi vegaanista, puhtaista raaka-aineista valmistettua ja käsityönä tehtyä – rakkaudella, ilman lisäaineita. Katriinan Kasvisravintolassa yliopiston ja ammattikorkeakoulun opiskelijat voivat hyödyntää Kelan ateriatuen.
The story of Katriina’s Vegetarian Restaurant began in April 2004. From the very beginning, it was clear that the food would be vegan, made from pure ingredients and prepared by hand — with love and without additives. At Katriina’s Vegetarian Restaurant, university and university of applied sciences students can take advantage of the Kela meal subsidy.
Ruokaa rakkaudella jo vuodesta 2004
•
Ruokaa rakkaudella jo vuodesta 2004 •
Päivittäin vaihtuva noutopöytä. Lounas sisältää raikkaan salaattivalikoiman, tuoreen itseleivotun sämpylän, ruokajuomaksi vettä tai kasvipohjaista maitoa ja jälkiruoaksi kahvi/tee tai kiisseli.
A daily changing buffet. Lunch includes a fresh selection of salads, a freshly baked homemade roll, water or plant-based milk as a beverage, and coffee/tea or fruit pudding for dessert.
MAIJA
SILVENNOINEN
Tervetuloa Katriinan Kasvisravintolaan!
Olen Maija ja omistanut Katriinan jo 20 vuotta.
Teen ruokaa rakkaudella ja pyrin käyttämään sesongin raaka-aineita mahdollisimman läheltä. Tavoitteeni on tarjota vegaania, maukasta, lisäaineetonta ja terveellistä ruokaa viihtyisässä ja kotoisassa miljöössä.
Härkäpapumme on tullut jo noin 10 vuotta Nojosniemen tilalta kokonaisena, rouheena ja jauhona @nojosniementila ja on todellista lähiruokaa.
Ruokamme sisältää kasvisperäistä proteiinia noin 30 g annos. Käytämme proteiiniinin lähteenä mm. Hernistä, kikherneitä, mungpapuja, kidneypapuja, adukipapuja ja linssejä.
Jo legendaksi tulleet Katriinan sämpylät leivotaan joka aamu ja niihin käytetään mm. härkäpapujauhoa, kaurahiutaleita ja ruisjauhoja. Tarkempi resepti on tarkoin varjeltu salaisuus. Sämpylöitä voi ostaa mukaan ja meillä on myös myynnissä edellisen päivän sämpylöitä edullisesti.
Käytämme laadukasta suolaa suositusten mukaisesti ruoan valmistuksen alkuvaiheista alkaen jolloin sitä ei tarvitse edes käyttää paljoa maistuvan lopputuloksen saavuttamiseksi.
Otan mielelläni vastaan palautetta ja uusia ideoita. Kuulen myös mielelläni mitä haluat syödä tulevina viikkoina.
Huomion ne mielelläni kun teen viikon ruokalistoja. Voit tulla minulle rohkeasti juttelemaan, laittaa viestiä tai kirjoittaa terveisesi Katriinan vihkoon.
Nähdään Katriinassa!
Welcome to Katriina’s Vegetarian Restaurant!
I’m Maija, and I’ve owned Katriina’s for 20 years. I cook with love and aim to use seasonal ingredients sourced as locally as possible. My goal is to offer vegan, delicious, additive-free, and healthy food in a cozy, homelike atmosphere.
Our fava beans have been sourced for about 10 years from Nojosniemi Farm @nojosniementila — whole, crushed, and as flour — making them true local food.
Our meals contain approximately 30 g of plant-based protein per portion. As protein sources, we use for example peas, chickpeas, mung beans, kidney beans, aduki beans, and lentils.
The now-legendary Katriina’s rolls are baked fresh every morning. They are made using, among other things, fava bean flour, oat flakes, and rye flour. The exact recipe is a closely guarded secret. Rolls can be bought to take away, and we also sell the previous day’s rolls at a reduced price.
We use high-quality salt according to recommendations, adding it from the very beginning of the cooking process — this way only a small amount is needed to achieve a great flavor.
I warmly welcome feedback and new ideas. I’d also love to hear what you’d like to eat in the coming weeks, and I’m happy to take your wishes into account when planning the weekly menus. Feel free to come and chat with me, send a message, or leave your greetings in Katriina’s guest book.
See you at Katriina’s!